LES VRAIES SAVEURS DE LA TERRE,
L'HERITAGE DES CHEVALIERS...
Les Vins
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Châteauneuf-du-Pape
Rouge 2020 - Bioen savoir plus92 pts Gilbert & Gaillard
Assemblage de Grenache et de Syrah de sélection parcellaire, soigneusement cueillis à la main avec un petit rendement de 25hl/ha. Les jus sont vinifiés en cuve bois avec macération longue et extraction par pigeage doux. L’assemblage est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne français puis encore 12 mois en cuve béton et légèrement filtré avant la mise en bouteille.
Un Châteauneuf-du-Pape très équilibré, frais et élégant qui sublime le caractère doux fruité du Grenache et de ce terroir unique
Un vin de garde ou à déguster jeune, parfait pour accompagner viandes rouges grillées ou braisées, gibiers et viande de taureau.
"Robe soutenue, quelques reflets pourpres. Nez généreux déclinant griotte, épices fines, chocolat, parfums de garrigue. Bouche opulente, chaleureuse et profonde affichant un style gourmand. Un ensemble harmonieux qui cache sa puissance. Grande persistance." (Gilbert & Gaillard 2023)
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Crozes-Hermitage
Rouge 2019 - Conversion Bioen savoir plus90 pts Gilbert & Gaillard
Le vignoble de 12 ha en conversion bio est situé sur les pentes douces qui dominent le Rhône. Un Cru très équilibré, une cuvée solaire dans laquelle s'exprime notre passion du terroir et du travail minutieux de la Syrah si emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Vinifiée en cuve béton et élevée 12 mois en vieux fûts, notre Crozes-Hermitage est un vin complexe et élégant avec une bouche soyeuse qui s'exprime par des tanins ronds et fondus sur une puissance maîtrisée.
Un vin élégant et de caractère, parfait pour accompagner la cuisine méditerranéenne, épicée, orientale et asiatique.
"Robe pourpre intense. Nez attrayant dévoilant fruits rouges, violette, notes épicées et grillées, touche de bacon. Bouche suave et riche qui déploie généreusement sa gamme dans une construction fort harmonieuse. Déjà un délice mais on peut l'attendre." (Gilbert & Gaillard 2023)
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Gigondas
Rouge 2018en savoir plusLe vignoble est situé sur les vastes terrasses alluviales qui s’étendent aux pieds des célèbres Dentelles de Montmirail.Ce Gigondas est vinifié en cuve béton dans la pure tradition pour garder toute la fraicheur du fruit. Une robe rouge rubis et un nez très expressif, riche et complexe offrent des arômes de mûre, de framboise et de réglisse. Sa bouche est ronde et fruitée, bien structurée mais soyeuse avec des notes d'épices et de poivre.Un vin de caractère, élégant et racé, idéal pour accompagner les viandes grillées ou rôties, notamment le gibier et la cuisine épicée. -
Vacqueyras
Rouge 2019 - Bioen savoir plus90 pts Gilbert & Gaillard
Le vignoble est situé dans l'une des zones les plus qualitatives de l'appellation. Le vin est vinifié et élevé dans des cuves en béton pour garder toute la pureté du fruit.
La robe de ce Vacqueyras brille d'une belle couleur rouge rubis avec des reflets violets. Son nez expressif et complexe développe des arômes de fruits rouges et de cerise. Sa bouche est ronde, bien équilibrée avec une structure tannique tout en finesse.
Un vin à l'élégante fraicheur, parfait pour accompagner viandes blanches, charcuteries, viande d'agneau, la cuisine provençale.Robe grenat soutenu. Nez assez discret mêlant notes épicées, grillées, fumées sur fond de fruits à noyau. Bouche veloutée qui tapisse les papilles sans hésitation de ses saveurs méridionales dans un cadre végétal bien dessiné. Un style moderne charmeur. (Gilbert & Gaillard 2023)
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Cairanne
Rouge 2021en savoir plusCe Cairanne est issu des sélections parcellaires des plus beaux terroirs de l’appellation. La vendange est égrappée puis vinifiée sous température contrôlée pendant 15 à 20 jours. Le vin est ensuite élevé 10 à 12 mois en cuve béton pour conserver tout son fruit.
Un vin d’une belle complexité, fruité, bien équilibré, rond et bien structuré par des tanins soyeux qui s'exprime avec une belle finale longue et épicée.
Un vin de caractère, élégant et fruité, idéal pour accompagner viandes grillées ou rôties, gibier à plumes et truffes.
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Côtes du Rhône
Vieilles Vignes Rouge 2019en savoir plusUn Côtes du Rhône de caractère qui allie rondeur et souplesse. Assemblage de vieilles vignes, ce vin généreux exprime les terroirs provençaux où les raisins murissent sous le soleil du sud. Il est élevé dans des cuves en béton pendant 6 à 9 mois.
Un vin rouge expressif, riche et complexe avec un nez de fruits rouges cuits et des notes épicées. Sa bouche est fruitée, bien structurée mais souple avec une finale finement poivrée.
Un Cotes du Rhone généreux et fruité, excellent avec des viandes grillées ou rôties, l'agneau, les cuisines méditerranéennes, orientales et asiatiques.
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Ventoux
Rouge 2018en savoir plusCe Ventoux premium est un assemblage de Grenache et Syrah récoltés aux pieds du légendaire Mont Ventoux, bénéficiant d'un ensoleillement optimal.
Élevé en cuve inox pendant 12 mois, ce vin élégant offre un nez très expressif de fruits noirs avec des notes d'épices orientales. Sa bouche est fruitée, onctueuse avec des tanins souples et de délicates notes poivrées.
Ce vin est excellent pour accompagner n'importe quel plat de viande grillée ou rôtie, de charcuterie et de cuisine épicée.
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Costières de Nîmes
Rouge 2021en savoir plusIssu de vignoble planté sur des sols de galets roulés appelés grès, ce vin est vinifié en cuve inox à température contrôlée pour garder tout son fruit. Elevage de 12 mois minimum en cuve inox.
Un délicieux Costières de Nîmes qui offre un nez expressif qui développe des notes de confiture de mûres, d'olive noire et de poivre.
Les tanins élégants et la texture veloutée de ce vin sont mis en valeur par une finale fraîche aux notes d'eucalyptus et de laurier.
Ce vin est excellent pour accompagner toutes les viandes grillées ou le cuisine épicée.
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Costières de Nîmes
Blanc 2022en savoir plusLe Grenache et la Roussanne sont cultivés sur les sols de galets roulés appelés grès, caractéristiques de l'appellation Costières de Nîmes. Récolté la nuit ou tôt le matin, les baies sont doucement pressées avant la fermentation à froid sous température contrôlée pour conserver tout le fruit et la fraîcheur. Élevage sur lies fines en cuve inox.
Un Costères de Nîmes blanc riche et équilibré avec un nez captivant aux arômes d'amande, de poire au sirop et de notes de citron confit. La bouche est ample et fruitée avec une finale fraîche.
Un vin parfait pour l'apéritif et pour accompagner les viandes blanches, les poissons de rivière, crustacés ou fromages de chèvre.
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Coteaux du Pont du Gard
Le Rosé des Seigneurs 2022en savoir plusAssemblage de Grenache gris, Nielluccio et Syrah plantés sur les terrasses les plus méridionales du Rhône, ce rosé combine fraicheur et expression du fruit sur des notes d’agrumes et de fleurs.
Un vin à la fois gourmand et désaltérant, à la bouche souple avec en finale une belle fraicheur acidulée. Un rosé parfait pour les apéritifs d’été ou pour accompagner cuisine méditerranéenne, cuisine épicée ou asiatique.
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Coteaux du Pont du Gard
Rouge 2021en savoir plusChaque cépage est récolté et vinifié séparément. Les baies sont récoltées à pleine maturité et la fermentation se fait sous contrôle des températures en cuves inox pendant deux semaines avec des remontages quotidiens. Les jus sont vieillis séparément 3 mois avant assemblage. Le vin est ensuite élevé 12 mois minimum avant la mise en bouteille.
Un vin plaisir très agréable à déguster dans sa jeunesse avec des viandes grillées ou des mets méditerranéens et asiatiques, ou frais avec un dessert au chocolat noir.
Vidéos
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Publié le 9 novembre 2020
Le Sang des Seigneurs, un héritage séculier